“宋胜，剥点蒜，然后把虾处理下吧，今晚我想着咱吃个酸菜鱼，然后做滑蛋虾仁，菜的话早晨送来些生菜，蚝油生菜怎么样？”
  进了后厨，楼远舟在另外的水池那儿洗着手，宋胜跟萧关鸿连忙点着头。
  “好好好，不过咱几个是不是菜少了点儿？”
  摸着肚子，萧关鸿现在有点儿饿，听着感觉菜似乎少了些。
  “哦，还有个烧椒皮蛋，差点儿忘了。”
  “咦？这个好~”
  萧关鸿眼睛一动，乐呵呵地回着。
  楼远舟洗完手，看到了桌上放的塑料袋，里面装着杜关飞他们兄妹送来的酸菜，打开一看，那酸菜颜色鲜亮，在袋子里码得整整齐齐，那酸菜的味道扑鼻而来，这一闻，竟然还让楼远舟有点儿饿了。
  “楼老板，我妈腌酸菜可拿手了，你看着用。”
  不知道什么时候，杜关飞站在了后厨门口附近说着，不过他没走进来，毕竟是后厨，他知道规矩。
  “好，那……你们先跟大橘玩会儿，今天的饭做起来快，一会儿就好了。”
  一边说，楼远舟转身拍了拍萧关鸿，让他去招待客人。
  不过从透明玻璃往外看去，杜青岚此时正抱着大橘开心着呢，怪不得杜关飞一个人跑了过来。
  “走吧走吧，出去陪大橘猫玩去。”
  萧关鸿也拍了拍杜关飞，他可是知道对方什么心思，推着人就出了门。
  “开始吧。”
  系好围裙，楼远舟开始做今晚的晚饭。
  这鱼在鱼贩子处理的时候就留下了带肉的鱼骨和鱼头，是专门用来给酸菜鱼炒制底料的时候用。
  楼远舟把鱼洗干净后，现在要做的是把鱼腩片成厚薄均匀的片状，虽然不算是个精细活，却也要仔细。
  随后，就是简单地把切好的鱼片用黄酒、鸡蛋清、淀粉等进行腌制上浆，这一步还是比较重要的，若是鱼片腌过后太湿润，那么做好的酸菜鱼口感就会偏松散，反之就会口感细腻，吃起来Q弹不少。
  宋胜剥好了一堆蒜用碗装好，之后就开始处理着虾，看着楼远舟熟练地片好鱼又开始腌制，他总觉得自己的肚子又饿上了一分，也不知道是不是幻觉。
  这边楼远舟腌制好了鱼片，看到蒜好了，立马开始做配料，把刚才杜关飞兄妹送来的酸菜清洗干净后切段，姜和一半量的蒜切成蒜蓉，一半切成段备用，还有些红泡椒、辣椒等也切段。
  一切准备就绪，烧油起锅，等油温高了把姜、蒜、酸菜和之前洗干净的鱼骨一并倒入锅中，翻炒几下，之后再来上一大勺豆瓣酱继续炒。
  没一会儿，香味儿就开始四处飘，这正逗着大橘玩的萧关鸿可就坐不住了。
  第176章 【滑蛋虾仁】
  闻着香味儿的萧关鸿放下大橘，溜到后厨门口，伸头往里看去。
  他们楼老板给做员工餐，他不在场能行吗？
  只见此时楼远舟正好往锅里放了些清水，只听见“哗”一声，锅里冒出一大片水蒸气，那原本酸菜跟鱼肉的味道却一点都没减淡，反而随着那一声响变得更加清晰了些。
  这酸菜过了油炒了些时间，香气浓郁，鱼骨和鱼头在锅中也跟着来回翻炒了一会儿，此时加上水大火烧开，很快锅里的水就咕嘟嘟开始冒泡，等水彻底开了，那股带着辣的酸菜味儿愈发让人向往。
  等差不多了，楼远舟用一个超级大的漏勺把锅里的酸菜和鱼头鱼骨等一起捞了出来，直接放入了之前萧关鸿拿来的那个大碗作为酸菜鱼的打底，这时候一缕缕蒸汽从碗里轻飘飘地冒了出来，味道也更大了些。
  而方才的锅楼远舟也从灶台上拖远了些距离，看锅里的汤不再沸腾了，就把之前腌制好的鱼片分次放进了锅里。
  后来萧关鸿才知道，这样做出来的鱼肉才会有弹性，不会吃起来觉得口感不好。
  等上几秒，锅子再次上了灶，之后迅速把鱼片捞出放在刚才打好底的碗里，汤汁加热到沸腾，直接全部倒入碗中。
  “好香……”
  正在去虾线的宋胜闻到了香味儿，忍不住歪头看了看，那装着酸菜鱼的大碗着实是让人无法把眼睛从上面挪开。
  “香吧？待会儿更香～”
  楼远舟微微一笑，转身起锅烧油，等着油烧热了，一股脑把之前切好的辣椒段和蒜一起倒入油锅中开始翻炒。
  此时后厨都充斥着那种辣椒和蒜在高温中炸过的香气，没有任何其他的味道，纯粹的香气让每个人的嗅觉都被其所吸引。
  就在这香气越发浓郁的时候，楼远舟把那一锅的油连着辣椒和蒜一起倒入了装着酸菜鱼的碗中。
  瞬间，这酸菜鱼散发出来的香味比之前要香上数倍，“滋啦啦”的声音持续了十数秒才渐渐停了下来，但是香气却丝毫不减。
  “我去……香迷糊了。”
  宋胜手里的虾处理得差不多了，整个人的注意力早就在那一大碗的酸菜鱼上面，真的是很想尝一尝。
  “端出去吧，剩下三个菜都很简单，让他们洗洗手吧。”
  楼远舟指了指大碗，示意宋胜端出去，对方连忙点头，他刚才处理好的虾都放在了盆子里，往旁边这么一推，他就小心翼翼地端着那大碗往外走。
  走到了门口，宋胜就看见萧关鸿在那站着，眼睛直勾勾盯着那碗酸菜鱼。
  这是老毛病了，只看菜不看人。
  “去让他们洗手，一会儿就可以吃了。”
  重复着楼远舟的话，显然萧关鸿刚才也听到了，现在只是用来提醒对方，该擦擦口水了。
  “哦……哦！洗手！洗手啦！别逗大橘了！”
  反应过来的萧关鸿转身就走，招呼着杜关飞和杜青岚。
  这边楼远舟把已经去掉虾线的虾仁放了些盐冲洗干净简单腌制一会儿，趁着这个时间把几个鸡蛋连着蛋清、蛋黄加入胡椒粉和淀粉等搅拌成鸡蛋液。
  随后把虾仁放在锅中用热水烫个七八分熟后，捞出来放到蛋液里搅匀，最后宽油炒制。
  等宋胜回到后厨的时候，只见锅里的鸡蛋裹着那一颗颗晶莹的虾仁，淡淡的香气四溢，是跟刚才酸菜鱼的香味儿截然不同的味道。
  “这菜也好了，端出去吧。”
  楼远舟挥了挥手，宋胜立马上前，这滑蛋虾仁的香气比起刚才的酸菜鱼淡了不少，但却依然有一种让人无法忽视的香。
  端着这滑蛋虾仁去了餐厅，只看见那杜家两兄妹跟萧关鸿安安稳稳地坐在桌旁，几双眼睛就这么直勾勾地看着桌子中间装着酸菜鱼的大碗，杜关飞身旁还蹲着那只大胖橘，尾巴来回地晃着，倒是相当听话，一点儿也不闹腾。
  “又来一道菜。”
  宋胜小声说着，没想到其他三人的耳朵倒是挺好用，纷纷投来期待的目光，萧关鸿更是直接站起身把盘子接了过来。
  “这是滑蛋虾仁吧？这鸡蛋看着真滑嫩啊，上次在别的地方吃过，鸡蛋跟虾仁都分开了，明显是鸡蛋已经‘老’了。”
  杜青岚眨了眨眼，指着那盘滑蛋虾仁说着。
  这道菜的关键就是要舍得用油，普通人家里一般都不舍得放油，做出来的鸡蛋就很容易不滑嫩，吃起来像是煎鸡蛋，做不出那种灵魂的口感。
  “那啥，你坐下吧，我去瞅瞅，你辛苦一天了。”
  放下盘子的萧关鸿顺手就按了下宋胜的肩膀，直接指了指凳子让他坐下。
  宋胜虽然不太情愿，但是奈何对方是给自己开工资的老板，老板这种完全不过分的要求哪里有理由反驳呢？
  于是作为打工人，宋胜直接就坐下了，看着萧关鸿哼着歌就进了后厨。
  此时楼远舟以为还是宋胜进来了，直接就招呼对方去剥皮蛋，萧关鸿也没出声，默默地走向了放着皮蛋的地方，一边看楼远舟炒菜，一边剥着蛋壳。
  此时楼远舟正在做的是蚝油生菜，这菜做法相当简单，关键点就在于给生菜焯水的时候，水要多，这样生菜才会受热均匀，短时间内就能达到九成熟，而叶子依然脆嫩，但是水少了或者时间太长，很容易就直接变成了水煮生菜。
  等生菜焯完水直接就可以出锅摆盘，此时再把早就配好的料汁加上淀粉和蒜蓉在锅里滑炒，最后加入一点油炒完浇汁就完成了。
  而萧关鸿这边皮蛋还没剥几个呢，蚝油生菜就已经做好了。
  翠绿翠绿的生菜摆在盘中，外面裹着蚝油汁，显得颜色更加脆嫩，装点的蒜蓉盖在生菜上面，更让人食欲大增。
  “端出去……嗯？萧关鸿啊……”
  一转头，楼远舟话才说了一半，结果发现正在干活的人竟然不是宋胜，还略微有点吃惊。
  “老板，我也能帮厨的！呃，至少剥个蛋皮还是可以的。”
  看到楼远舟有点吃惊的表情，萧关鸿有点不服气，但是仔细想了想，就他那厨艺，还是端盘子和跟人打交道比较适合他。