第397章
作者:
茶暖 更新:2025-04-06 12:11 字数:3744
干炸河虾,香酥可口,而且是越嚼越香的那种,炸上一盘,晚上配着粥来吃,十分好吃。
“好。”夏明月点了点头,而后脑中忽地掠过一道光。
虾,炸虾……
炸虾片!
对,酥脆无比,一口吃下去虾香满口的炸虾片,当做日常的零食,是再好不过了!
夏明月越想,这脑中全都是虾片的香气,连等也不愿意再等上片刻,干脆直接开始忙碌起来。
首先是剥虾肉。
秋季正是河虾肥美的季节,虽没有海虾那般的肉多,却也分量足够。
第569章
炸虾片
去头去壳,只留下完整的虾肉,与姜片一并剁成细碎无比的虾肉泥,再与盐巴、白糖、木薯粉一并和成不粘手且有一定硬度的面团,分成一个一个粗细均匀的长条剂子。
剂子下锅煮熟、煮透后下锅捞出来用凉水降温,彻底凉透后放在笸箩里面,风干晾透。
若是寻常的秋日,天气凉爽干燥,通风良好,风干的时间只需一晚上即可,可秋雨连绵,夏明月又想着早些吃到这种儿时记忆满满的虾片,便干脆以低温略烘烤了一下,以求尽快带走剂子上的水分。
待第二日清晨,长条剂子摸着已是有些发硬,便可以进行切片。
这一步十分考验刀工,若是太薄,虾片在保存的时候十分容易粉碎,若是太厚,虾片在炸的时候容易出现炸不熟,膨胀不起来的情况,因而需得将虾片切得厚薄均匀才可。
且长条剂子此时有一定的硬度,对菜刀的锋利程度也有一定的要求,增加了切片的难度。
好在夏明月手中这把菜刀是先前陆启言专门给她买的,质地厚重不说,也极其容易打磨,都不必在磨刀石上面精细打磨,随意地在粗瓷的面盆或者碗底上蹭上两下,刀口便十分锋利。
此时的夏明月便是如此,只简单地蹭了蹭,菜刀便变得十分好用,帮着夏明月省了许多的力气。
几条剂子很快皆是被夏明月切成了厚薄均匀的片,接下来则是需要将这些片进行充分的晾晒,直到虾片完全干透。
这个步骤,夏明月同样采用了烘烤的方式来缩短时间,只利用烤炉,将所有的虾片完全烤干烤透。
烤干的虾片可以完全收起来,放在阴凉干燥的地方,长时间保存。
但这个步骤,夏明月觉得对她来说并没有什么用处,因为她现在要开始炸虾片,炸很多很多的虾片。
锅中放足够的油,待油温足够时将要炸的虾片尽数都放入锅中,无需做其他任何动作,原本薄而小的虾片在高温油脂的包裹下,发出滋啦滋啦的声响,而后体型也发生巨大的变化。
小小的虾片开始膨胀变大、变厚,等虾片完全膨胀,且完全漂浮在油的上面,散发起阵阵的香气时,将炸虾片用笊篱捞了出来,控干油,稍微晾上一晾,直接开吃。
圆片的虾片此时被炸成了花朵一般的形状,拥有不规则的外貌,闻起来带着十足的清香滋味,送到嘴边咬上一口,酥香无比,虾味十足,咸香可口,人间美味!
咯吱咯吱的声音,更增添了几分虾片的美妙滋味,配上些茶水来,大咬大嚼上一通,再喝上些许水润上一润……
不能再享受!
吃到了儿时记忆中的虾片,夏明月满足感十足,而此时的虾片滋味竟是比记忆中的还要好,更是让夏明月欣喜无比,因此狂炫上整整两日,这才稍微放缓了进食虾片的速度。
但其他人,进食虾片的速度不但没有放缓,反而有些变本加厉,越吃越多。
吃饭前,来几片,吃饭后,来几片,睡觉前,来几片,早上起床后,来几片……
甚至范静兰几乎将这虾片当成了正餐来吃,除了虾片以外,并不打算吃旁的东西。
“范娘子这样会不会对身体不大好?”庄翠有些看不下去,好心提醒。
“庄娘子为何如此说?”范静兰不解。
“这虾片虽然好吃,但到底只是零嘴,并非是正经饭食,若是一味只吃虾片,不吃饭食的话,对身体不好。”
庄翠说得煞有介事,范静兰却是不解地抓了抓耳朵,“可是……这虾是不是在吃饭的时候吃?”
“可以。”
“那木薯是不是也可以吃?”
“也可以。”
“我嘴馋吃一点油炸的东西,是不是也没有问题?”
“没错……”
“既然虾可以吃,木薯可以吃,油炸的东西也可以在吃饭的时候吃,那为何用虾仁肉和木薯粉制作而成,经过油炸的虾片却不能在吃饭的时候吃呢?”范静兰发出了疑问。
庄翠,“……”
对哦,为什么不能么?
这每一样东西和步骤皆是没有任何问题的,为何放到一起就不可以了呢?
所以,这是为什么呢?
还是说,吃饭的时候吃虾片,根本就没有任何问题?
毕竟这每一样东西和步骤都是没有问题的,那么这些材料和步骤生成的吃食,又有什么问题呢?
所以说,虾片是可以当饭吃的!
庄翠得出了这样一个结论,甚至和范静兰一般,打破了心底的最后一道底线,心安理得地继续享受美味的虾片。
夏明月,“……”
一时不知道该如何评价这两个人的行为。
只能说,是没有什么人可以抵御膨化食品美味的!
这场秋雨,在虾片的香味消散了些许后,才算彻底停歇。
而雨虽然彻底停住,但这场雨带来的寒意却是越发浓重,让原本因为这场雨添上的秋衣,再也脱不下来。
夏明月从前十分怕冷,但今年好好调养了一段时日,加上每日的日常锻炼,体质提升许多,这会儿即便穿的薄了一些,倒也并不觉得有任何寒意。
但这样的天气里面,即便是并不觉得寒冷,来上点热乎乎的吃食汤饮,也是十分舒坦之事。
银耳撕成小块,配上红枣、枸杞、冰糖等熬煮上一锅热气腾腾、甜津津又粘稠感十足的银耳汤,晨起或者午后来上一碗,皆是满足感十足。
雪梨、冰糖、枸杞、红枣、陈皮等熬煮成滋阴润肺的雪梨茶,搁在小砂锅上不断地煮沸熬煮,喝的时候倒上一壶,趁热来喝,生津止渴,浑身舒坦。
晒干的菊花、干荷叶、冰糖等熬煮成清热去燥的茶水,在深秋这种天干物燥的时候喝上一壶,浑身通透……
夏明月觉得这些热饮滋味极佳,做起来也十分简单,干脆将这些东西尽数都晒干了之后按着份额比例配成一份一份的,拿纸包了,往后用的时候也方便拿取。
此外,也方便拿些去送给亲朋好友,一并享受这深秋之时的暖意舒适。
第570章
贴秋膘
夏明月更是另外准备了许多,等着下次陆启言或者夏云集回来的时候,带到军营之中。
无论是拿热水冲泡,还是拿上瓦罐稍微煮上一煮,皆是能成为忙碌之中难得偷闲的舒适享受。
自然了,单单有热饮是不够的,需得再来些能与热饮搭配的吃食零嘴,才算是相得益彰。
于是,用花生磨成的花生酱和面粉、鸡蛋等做成的一口一个,香酥可口,花生香十足的花生小酥;大米粉和糯米粉一并做成的松软可口,清香十足的松糕;马蹄粉和深秋独有的桂花糖浆一并做成的软糯Q弹,百吃不腻的马蹄桂花糕……
夏明月忙碌这些忙得开心,一众人跟着吃得也是不亦乐乎。
今日用雪梨茶水配马蹄桂花糕,明日用银耳汤配松糕,后日用菊花荷叶茶配花生酥,后日用酒酿圆子汤配萝卜糕……
这每日两两搭配起来,竟是能连续数十日不带重样的!
更别说除了这些汤饮茶水和点心零嘴以外,夏明月时不时地还要再做些暖身美味,热气腾腾的砂锅煲出来。
今日是微辣口味,炖的软烂入味的排骨玉米砂锅煲,明日是鲜香可口,用了蒜蓉酱来提味增香,恨不得一顿饭要吃上一整锅的蒜蓉粉丝鱼虾砂锅煲,到了后日,是用干炸过得小酥肉,配上腐竹、木耳、青菜,酸辣可口的小酥肉煲……
吃不完,根本吃不完!
不重样,根本不重样!
太好吃,简直太好吃!
但享受各种美味食物的同时,所有人皆是面临了一个颇为尴尬的问题。
原本按着先前身形尺寸提早做好的秋冬衣裳,现如今穿着不是觉得袖子紧,就是觉得肩膀那紧,或是腰那有些勒的慌。
而最夸张的,当属青橘,眼下竟是没有一件合身的衣裳,不得不先借了件比她身形高大的庄翠的衣裳来穿,自己则是夜晚秉烛做针线活,尽快地给自己赶制一身衣裳出来。
而其他人,这两日也都忙着制作新的衣裳,好让自己穿的时候舒适些许,避免出现像毛三里那种一抬手腋下“刺啦”一声的尴尬情况。
只是,这新衣裳做着做着,一众人皆是叹了口气。
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