“掌柜的。”伙计蹙眉，“小的多嘴，掌柜的与这薛管事不是一向不睦么，这薛管事还多次在主子跟前编排掌柜的不是，他这次来这里分明就是想耍一耍威风，掌柜的还这般厚待他？”
  金华那运过来的货，可是名头响当当的金华火腿。
  其原料不仅用的是金华当地“两头乌”的后腿为原料，更因其当地特殊的气候和腌制方法而成，其火腿皮色黄亮，形如琵琶一般，肉色红润，香气醇厚，无论是做菜还是煲汤，滋味皆是鲜美无比。
  现如今世道不太平，金华当地也接连遭受战火，出产火腿数量并不多，像悦然酒楼这样的地方，费了一番功夫后才弄来了两个而已。
  这样好的东西，竟是要招待死对头？
  伙计十分不解。
  “这你便不懂了。”邹福泉呵呵笑道，“让死对头最没脸的事情，可不是冷待他，刁难他，而是要让他知道他的死对头过得极好，本事极大，他心中才越气。”
  而且还是气得挑不出来半点不是，只能哑巴吃黄连那种。
  这可比面上吵嚷两句来的痛快的多。
  伙计闻言，顿时恍然大悟，“小的明白了，还是掌柜的高明！”
  “去做事吧。”邹福泉背了手，继续慢腾腾地上楼。
  日头西沉，夏明月在统计了一番近日的账目后，满意地伸了个足够大的懒腰。
  中央厨房盈利状况一切良好，到年底之时，她的手中大约会有四百两银子的结余。
  而且是在给中央厨房留有一定周转资金的情况下，可以说这是完全可以自行支配的银两。
  而这银子需要做什么，是她需要考虑的问题。
  存在钱庄的话，除去需要给钱庄的管理费用外，并无多少利息，且现如今世道还不算十分安稳，钱庄也并不稳定。
  还是需要投到产业中为好。
  就是不知道是先发展新的产业，还是干脆置办一处新的宽阔的院落，好让自己住的更舒适一些，同时扩大一下中央厨房？
  现如今的院子，地方的确是有些紧张了……
  就在夏明月思索时，院子里头传来一阵骚乱。
  先是“鹅鹅”的两声叫喊，接着便是乌金的“汪汪汪”一阵狂吠，再后来是一阵扑腾的声响。
  夏明月掀了帘子到院子里头，瞧见乌金正凶悍地对着两只大鹅“汪汪汪汪汪”地凶悍输出。
  而那两只大鹅，这几日也是见识够了乌金的厉害，不敢再有任何反抗的动作，只仰着脖子往角落中钻。
  “这是咋了？”
  “方才大鹅吃菠菜。”赵二虎急忙解释，“还好乌金给拦住了。”
  不然的话，这一小块菠菜，只怕都要被这两只大鹅给霍霍了。
  夏明月抬眼去瞧，果然看那片被她精心呵护的菠菜已经被吃了好几棵，顿时一阵心疼。
  昨日，这大鹅便趁乌金不注意，啄食了两棵蒜苗。
  而前日，大鹅更是趁乌金打瞌睡的时候，妄想给香菜松土……
  看起来，大鹅和蔬菜，不能共生！
  而且，今日晨起时，夏明月也看到姜二牛的妻子冯氏看着那两只大鹅欲言又止，最终还是没有说出口。
  家中活物太多，对于中央厨房的卫生，的确也没有太大好处。
  还是得尽早将大鹅处理了才行。
  夏明月想了想道，“大虎和二虎去抓只大鹅来。”
  抓大鹅？
  这是要做来吃吗？
  说起来，先前光听说过旁人吃鹅肉，他们还没吃过呢！
  赵大虎和赵二虎见状顿时来了精神，皆是撸起了袖子，开始去抓捕大鹅。
  两只大鹅皆是养的肥硕，个头也颇为相当，兄弟两个人便也不打算挑拣，只寻了离自己近的来抓。
  宰杀，脱毛。
  鹅毛干净漂亮，大点的赵大虎和赵二虎好好保存了下来，等着到时候做鸡毛毽子时用，而那些软一点的鹅毛，亦是都仔细收了起来，预备着等那些收鸡鸭鹅毛的货郎走街串巷时，换麦芽糖来吃。
  第202章
  炖大鹅
  兄弟两个人一番忙碌，一只被洗涮干净，甚至连内脏都完全去除的整只鹅送到了夏明月的跟前。
  快刀干脆利索地将整只大鹅斩成了大小合适的块，泡凉水去血水，锅中配姜片和黄酒去沫去腥后捞出洗干净。
  炒糖色，下鹅肉，加葱姜蒜、黄酒、酱油、甜面酱、盐巴调味，为确保鹅肉炖出来滋味鲜美，夏明月没有往锅中添开水，而是添了炖煮好的骨头鸡架汤，又放进去了两个干辣椒提味。
  大火煮开，文火慢炖，只炖上大半个时辰，直到锅中的汤汁都变得粘稠，鹅肉软烂，便可以出锅。
  大鹅肥硕肉多，一整只炖了足足一大盆，放在桌上，看着分量极大，颇为丰盛。
  炒过糖色加了酱油的炖大鹅，肉块颜色极为鲜亮，甜面酱和骨汤更增添了鹅肉的鲜香美味，辣椒的微辣口感，开胃十足……
  炖大鹅吃起来可谓美味十足，肉质鲜嫩，后味醇厚无比，配上软糯糯、香喷喷的烫面饼，一口肉一口饼，在这凛冽十足的寒冬中，可谓舒坦至极！
  一大锅的炖大鹅在晌午时被吃了个七七八八，只剩下几块带骨头的肉，夏明月也没有浪费，在晚上时续上了一些骨汤，熬煮成浓郁的汤头，煮上了一些江竹果拽的拽面，再点缀上几棵绿莹莹的菠菜……
  喷香可口的鹅肉菠菜拽面，在众人不住地肯定和赞赏声中，进入一众人的肚子。
  然而一只炖大鹅终究没有喂饱一众人肚中的馋虫。
  在中间间隔一日后，夏明月将剩余的那只大鹅亦是炖煮了一番。
  这次炖煮时，放了一些木耳、腐竹、干豆角等配菜。
  木耳爽口，腐竹味道醇厚，而干豆角泡发之后和肉炖在一起后，不但不会影响原本的肉类的美妙滋味，反而因为吸饱了肉汤极其独有的筋道口感，越嚼越香，后味倒比肉还要浓香几分。
  且这次夏明月没有用甜面酱，而是用了豆瓣酱来炒锅底，炖煮时不再加干辣椒，这般做出来的炖大鹅，口感微辣，红油喷香，滋味更加不同。
  炖煮时多放了些骨汤，直接拽了些面条煮在锅中当主食。
  裹满了炖鹅汤汁的拽面筋道且滋味浓郁，吃起来可谓十分过瘾。
  就在夏明月的整个家中都弥漫着浓浓炖鹅香气之时，钱掌柜和柳氏夫妇完成了对其胭脂铺子的大致整改。
  卤味不再在门口摆摊售卖，而是将所有的卤味吃食尽数都搬到了铺子里头，先前的“钱记”招牌也拿了下来，换了“夏记卤味”这四个字的新招牌上去。
  总之，没有新铺子开业时的鞭炮隆隆，亦没有锣鼓喧嚣，这“夏记卤味”铺子在一片安静中算是正式开了张。
  但即便如此，这段时日已是品尝到夏记卤味美妙滋味的老主顾，还有那些经人介绍，要来尝上一尝的新客人，皆是不约而同地上了门。
  轻车熟路的模样，就仿佛这夏记卤味铺子并非是新开的铺子，而是十几年的老门店一般。
  而眼瞧着夏记卤味铺子人来人往，生意颇为红火，周围有些人坐不住了。
  “都说太仁义的人做不了买卖，依我看，这钱掌柜当真是做生意的料儿呢，为了能赚上些许银子，竟是连自己家姓都不要了，这是准备着要跟旁人姓夏去？”
  “要我说，有魄力的还得属人家柳娘子，竟是允准自家丈夫做了旁人家的生意，还夫唱妇随，当真是贤惠的很呢。”
  “当真不知道这钱家的老祖宗要是知道自家好好的铺子不做，改做旁人家生意的后人，会不会气得从棺材板里头跳出来。”
  “这不知道，但在地底下没脸肯定是真的……”
  一众酸言酸语，顺着风在空中拐了弯，最终飘到了钱掌柜和柳氏的耳中。
  钱掌柜眉头皱的老高，“这些个人，成天不好好做自己家的事，就知道在背后编排别人，有那个功夫，先把自个儿门板上的灰擦一擦！”
  成天门板上的灰老厚，就算真有客人上门，只怕也是不肯踏进去的。
  自己家生意不好，先找找自己的原因，总盯着旁人家看，自己家生意就能变好了？
  旁人家赚的钱就能分给你一些了？
  当真不知道这些人是怎么想的！
  “不擦灰便不擦灰吧。”柳氏对此不以为然，“擦了灰说不定还能招几个客人过去，若是不擦这灰，实打实没了客人，这才好呢！”
  也算是背后碎嘴子的报应！
  “好是好，就是越不赚钱，越容易盯着旁人，属实不是什么好事。”钱掌柜有些担忧。
  红眼睛兔子急了可能是会咬人的。
  “有心盯着旁人的，自己家就算再忙再赚钱，哪怕睡觉时怕是都要腾出来一只眼睛才罢休。”
  柳氏道，“不必理会那些人就是，他们尖刺儿，就让他们尖刺儿去，连风凉话都只敢背后说的人，能有什么胆量？”