夏明月提议。
  自己试卖时，赚钱也好，赔钱也罢，皆是自己担着，心里并无什么负担。
  既然有了加盟店，她这个品牌商，需得向加盟店负责，尽可能地规避一些问题。
  “好，我们记下了。”钱掌柜和柳氏连连点头答应，“一切都听夏娘子的。”
  双方达成了基本合作意向，夏明月和钱掌柜夫妇大致商讨了一番试卖开始的时间和卤味种类。
  待细节商榷地差不多，夏明月回去后，便开始按着和钱掌柜夫妇商议好的卤味种类进行卤制。
  素菜自然是少不了的，豆干儿、花生米、腐竹、卤蛋是必不可少的，藕片和土豆片时冬季的应季菜蔬，价格也便宜，亦十分适合。
  荤菜方面，市面上受欢迎的大多是整只的卤鸡，卤猪肝，卤的肘子、猪脸儿等类的。
  刚开始试营业，夏明月决定先少上一些，只先卤几只整鸡和肘子试试看。
  半下午时将这些卤味都尽数做上，晚上依旧是在卤汤中浸泡一晚上充分入味，待第二日上午时，钱记门口处便支起了售卖卤味的摊子。
  钱记脂粉铺子原是老铺子了，大家伙早已知晓且习惯，这会子看到这里支起了摊子卖卤味，且在这里吆喝的还是钱掌柜时，登时十分讶异。
  “钱掌柜这是打算转行？”
  “啧，钱掌柜当真是会做生意呀，先前脂粉好卖时便卖脂粉，现如今夏记名声起来了就赶紧跟夏记合作，这般做生意下去，只怕是全天下的钱都让钱掌柜给赚走了呢！”
  “钱掌柜开张大吉啊……”
  “钱掌柜，这素卤怎么卖？”
  许多熟人打了招呼，说的话各自不相同，对钱掌柜售卖卤味的态度亦是不一。
  有人夹枪带棒，有人真心捧场，也有人漠不关心。
  钱掌柜久做生意，对于这种面上的人情冷暖十分习惯，对于一些并非真心之人，也只是面上打着哈哈地应付一句，而那些真心捧场的，则是将称给的足够高，额外再添置上一两样东西。
  试卖的第一拨热度很快过去，摊位上的素卤卖了个七七八八，但卤制的整鸡和猪肘子，除了两个和钱掌柜关系好的买走了两个，再无正常客人来问。
  日头渐渐升高，眼看着离晌午越来越近，钱掌柜的心里头也是有些发慌。
  卤味这种吃食，虽说在冬日里是能放一两日的，但夏记素来没有卖隔夜吃食的规矩，且留到第二日时难免品相变差，滋味缺失，影响了夏记的招牌，对他们往后售卖卤味更是不利。
  且这卤鸡和卤肘子的滋味他们夫妇二人是尝过的，比悦然酒楼卖的还要好吃许多，现在却卖不出去……
  第196章
  鸡公煲
  只能说明是他的售卖能力不行。
  胭脂铺子生意做不好，眼下夏娘子做的这般好吃的卤味也被他卖不好……
  钱掌柜十分颓丧，以至于连叫卖的心劲儿都没有了。
  柳氏却在一旁思索了许久，而后拿了一个大盘子出来，从那卤汤里头捞了一只鸡出来，用筷子和捞卤鸡的小叉子一并开始撕扯。
  卤鸡卤的软烂入味，柳氏又手脚麻利，三下五除二地将整只卤鸡皆是撕成了小肉块。
  接着便高声叫卖起来，“夏记卤鸡，免费试吃，先尝后买！”
  卤鸡被撕开时，本就有浓郁的香气散发出来，眼下被这般一吆喝，立刻便有路人瞧了过来。
  就连在旁边夏记小吃摊的食客，也是忍不住张望一番。
  在确认这卤鸡肉的确是可以免费试吃一块，也可以在尝了味道觉得好吃后再买，便纷纷地过来尝一尝滋味。
  鸡肉软嫩，味道丰富醇厚，一口下去，满嘴皆是香味……
  “别说，这卤鸡味道还不错。”
  “嗯，比先前吃过的卤鸡滋味都要好。”
  “给我来一只。”
  “这肘子能尝尝不，肘子卤的好吃的不多，大多都容易咸，要是不那么咸我就买一个。”
  “来个肘子！”
  陆续开始有人购买整只的卤鸡和半个的肘子，卤汤中浸泡着的鸡和肘子眼看也是见了底儿。
  待最后半个猪肘子和卤土豆片都卖出去后，钱掌柜和柳氏开始张罗着收摊儿。
  “还得是娘子本事大，知道怎么把这卤肉给卖出去呢。”钱掌柜感慨。
  柳氏抿嘴笑了起来，“哪里是我本事大，不过就是比葫芦画瓢，有模学样地照着做罢了。”
  夏明月先前摆新摊试卖新吃食的时候，柳氏因为贪嘴和加上捧场的缘故，都去光顾过，有注意到这一点。
  无论夏记名声多响，但但凡这次卖的是新鲜吃食，皆会以此揽客，效果颇佳。
  若是仔细想一想的话，这其中也颇有道理。
  即便夏记先前卖的吃食不错，众人十分认可，但对于新出的吃食，仍旧还是有些忐忑不敢确信。
  自家的银子到底不是大风刮来的，是辛苦赚来的，若是买到的吃食不好吃，让嘴巴受了委屈不说，还觉得浪费了银子，怕是要怄半天的气。
  先尝尝滋味，认可再买，这心里自然也就有了底儿，钱花起来也放心。
  尤其先前夏明月卖的那些吃食不过是几文钱一份，试错成本更低，大部分人还不太能看到眼中，可这卤鸡卤猪肘，一个需得几十文的银钱，而卤味这种东西与寻常小吃又有不同，许多人并不能做出来好滋味，众人更会仔细小心，在不确定滋味时不敢花钱也是情理之中的事。
  这个时候，试吃之事就变得尤其重要。
  钱掌柜听着自家娘子的解释，连连点头，“是这么回事。”
  “你看我这榆木脑袋，竟是连这个都想不起来了。”钱掌柜自嘲地拍了拍脑门，“当真是越发笨了。”
  做了这么多年的生意，到现在竟是跟初做生意的人似的，真是惭愧的很啊。
  “你这不是笨。”柳氏叹气道，“是心急，没底气又害怕，这脑子便有些不转圈，不知道该做什么了。”
  钱记脂粉铺子生意萧条了这般久，钱掌柜心中的焦虑积攒了许多，这次又将筹码尽数都压在加盟夏记上，心思难免会十分急切。
  人在焦急之时，脑子并不灵光。
  “是这么回事。”钱掌柜再次点头，也越发惭愧，“一大把岁数了，竟是连这个也看不透了。”
  “这会子看不透没关系，长了记性就好。”柳氏语重心长道，“咱们既是已经准备加盟夏记，便潜心静气地好好做，一来抓住这个机会好好翻身，二来也不能给夏娘子丢脸。”
  旁人加盟夏记的吃食，生意做的风生水起，红红火火的。
  他们做的还是夏明月十分看重的卤味，那更得好好来做才成。
  “嗯，娘子说的对！”钱掌柜忙不迭地点头认同。
  果然还是那句话，家有贤妻，万事不愁！
  幸好有娘子在。
  钱掌柜笑的眉眼都看不见。
  而不远处的夏明月，看到这一幕时，亦是抿嘴笑了笑。
  若是往常试卖或者试营业时，夏明月大多会去帮着盯上个一日两日的，一来是撑撑场面，二来也是教一教如何做生意。
  但这次钱掌柜夫妇售卖卤味，夏明月觉得她是不必的。
  到底是做生意多年的人，即便偶然一时漏了什么，忘了什么的，很快便能想的起来，也能做的极好。
  说不定以他们夫妇二人的做生意经验，还能够给夏明月提供一些新的思路。
  而眼下，也印证了夏明月的猜想。
  总之，第一天试着售卖卤味的状况还算是不错，明日可以看着多上一些东西了呢。
  夏明月一边盘算，一边在街上买了些新鲜的食材，回去做晌午饭。
  整只鸡宰杀洗净，剁成小块，冷水下锅焯血沫，倒入烹香了豆瓣酱、葱姜蒜、大料、花椒、辣椒段、香叶、草果、桂皮等各种辛香料的锅中，翻炒均匀。
  放酱油、骨汤等将鸡肉块完全炖熟，再放些香菇、腐竹、藕片、豆皮、鱼豆腐、白菜心儿等配菜，再炖煮上一盏茶的功夫，便可以放香菜出锅。
  再蒸上一锅米饭，吃的时候或直接将这鸡公煲的肉块和各种配菜直接浇到米饭上，或是直接围着砂锅来吃，皆是美味。
  鸡肉块炖的十分软烂脱骨，各种配菜亦是入味，微辣的口感让人食欲大开，且在这样寒冷的天气里吃着颇为暖身，而出锅时夏明月以砂锅来盛，热气不散，哪怕吃到最后都还是热气腾腾，十分舒适。
  晌午做的鸡公煲滋味极佳，一众人吃罢饭后，锅中只剩下了几口汤。
  江竹果见状抿嘴直笑，“原本想着这么大的量大约吃不完，还盘算着若是剩下的话，就半下午了和点面，醒好了晚上做拽面来吃，滋味肯定也不差。”
  现在好了，吃了个干净，晚上的拽面必定是做不成了。
  一旁的赵大虎和赵二虎在听到“拽面”二字时，眼睛登时变得亮晶晶起来。